TROPHÉES CULINAIRES DU ROTARY CLUB DE DAX
PREMIERE EPREUVE: LA PALOMBE
Propos d’Alain Dutournier
Par cette manifestation nous voulons mettre en avant et protéger la saisonnalité des produits. Les trophées sont donc répartis sur trois épreuves avec les thèmes de la palombe en automne, le poisson de Capbreton en hiver et l’asperge des Landes au printemps Notre but : transmettre les valeurs de notre terroir à travers des histoires de produits et d’hommes de notre région
Ce concours permet à des jeunes de prendre ces sujets à leur compte, et de faire vivre ces produits avec l’apport de leur personnalité. La cuisine n’est jamais finie : on en a la preuve avec les versions variées et originales de la cuisine de la palombe
Faire preuve d’imagination tout en protégeant le savoir faire et le savoir vivre de notre région
